manarhea noguchi


 兵庫産小麦
"せときらら" 使用 
パンのご紹介

  • 兵庫県産小麦
    ”せときらら“
西兵庫エリアで生産されている小麦“せときらら”マナレイアでは、『兵庫大地の恵』から始まる商品が、兵庫県産小麦を使用しています。その年の出来具合(たんぱく量)よって60%以上、北海道産小麦〜40%をブレンドされた、神戸の増田製粉さんの『北野坂』を使用しています。

  • 兵庫県産小麦
    “しろがねこむぎ”
南兵庫全般で生産されている、兵庫県産小麦“しろがねこむぎ”は、薄力粉です。
マナレイアでは、『兵庫大地の恵』から始まる焼き菓子が、兵庫県産小麦を100%使用しています。神戸の増田製粉さんの『異人館』を使用しています。
1ｋｇタイプを販売もしていますので、ぜひパン、焼き菓子にご利用ください。
  • 兵庫県産小麦
    商品
せときららもっちり食パン生地、せときらら生クリーム食パン生地、ブリオッシュ生地、チャバタ生地、コンプレ生地、ミニクロワッサン、チョコクロワッサンなど。

アイスボックスクッキー各種、フィナンシェ、レモンケーキ、チョコクッキーチップクッキー、スコーン、メロンパンのクッキーなどに使用しています。
  • 兵庫大地の恵
    せときららもっちり食パン
もっちり食パンは湯種製法で作っています。
小麦を熱湯でこねることででんぷん質がグルテンに変わりやすく、もっちり・しっとりとした食感になります。
通常食パンの保水率は～70％位が限界と言われていましたが、保水率90％で、さらなるもちもち感を実現しました。
  • 兵庫大地の恵
    せときらら生クリーム食パン
生クリームを使うことでしっとりと柔らかく、口溶けのなめらかなパンに仕上がっています。
乳脂肪36％を贅沢に使用することでコクが増してリッチな生地になり、焼くと表面、耳までさっくりとします。

  • 兵庫大地の恵
    コンプレ
兵庫県産小麦、北海道産全粒粉をブレンドした石窯パン。また大豆バターを使用することで、しっかりとした食感と歯切れのいい仕上がりに。バゲット、ミニ食パン、ブールなどラインナップ
（土・日限定）

  • 王様のクリームドーナツ


当店いちばん人気の殿堂入りNo.1ドーナツ
兵庫県産小麦"せときらら"を使用したブリオッシュドーナツに、淡路島の牛乳、生クリームを贅沢に使用した、自家製王様のカスタードクリーム、生クリームを黄金比で配合したクリームがたっぷり入っています。
  • 兵庫大地のめぐみ
    ミニクロワッサン
    チョコクロワッサン
お子様にも人気のミニクロワッサン・チョコクロワッサン。兵庫県産小麦”せときらら”を使用しています。



  • 兵庫大地の恵
    焼き菓子シリーズ

兵庫県産小麦１００％”しろがねこむぎ”を使用した、マナレイアこだわりの焼き菓子です。
アイスボックスクッキー、チョコチップクッキー、フィナンシェ、レモンケーキをラインナップ。
ギフトボックスもご用意できます。
小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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- 石窯パン -

スペインから輸入し、職人の手で完成した石窯です。直径3.6m、高さ3.5m、特殊レンガ約3000個、その重さは40トンとなります。半世紀は使用に耐えられる石窯です。石窯で焼いたパンは遠赤外線効果で、水分が良く抜け、水っぽさがなくなるため大きなパンを焼くのに最適です。皮はパリッ！と、中はもちもちっ！としたパンに焼き上がります。

  • マナレイア食パン
丹沢酵母、海洋酵母の２種類の天然酵母を使用した石窯食パンです。
石窯の遠赤外線効果により、通常の食パンよりも高温短時間に焼き上げることにより、しっとりとした風味豊かな看板食パンです。
  • セーグル
丹沢酵母、ライ麦20％、国産小麦を使用したライ麦パン。13時間じっくり低温熟成させることにより、小麦本来の風味がお楽しみ頂けます。


  • バーゼラブレッド
ドイツ、スイス、フランスの国境付近で食べられています。ドイツの国家資格をもつマイスターに直接教わった本場仕込みのドイツパンです。水をたくさん配合されているので見た目は堅そうですが、ふわふわしっとり食感です。
  • 絶対に美味しい
    明太子フランス
石窯で焼き上げたフランスパンに、博多明太子、北海道よつ葉バターを使用した、自家製明太バターを贅沢に使用しています。いつもTOP１０に入る人気商品です。
小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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自家製へのこだわり
- 究極のカレー-
地元、淡路島あさだ農園さんの玉ねぎ、国産黒毛和牛の牛すじを使用しています。

  • 究極の和牛牛すじカレーパン

国産黒毛和牛を２時間じっくりコトコト煮込んだ牛すじがゴロゴロ入った自家製カレーパン。当店人気NO.1

  • 南あわじのあさだ農園さんの
    玉ねぎカレーパン
あさだ農園さんの美味しいたまねぎの味わい、食感を絶妙な火加減で玉ねぎが主役のカレーパンです。豚こま肉をたっぷりいれて、玉ねぎをアシストしています。
小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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- 自家製へのこだわり -
王様のカスタード
淡路島の”匠”牛乳、兵庫県産小麦”しろがねこむぎ”、よつ葉バターを使用しています。


  • 王様のクリームドーナツ
兵庫県産小麦“せときらら”を使用したブリオッシュドーナツに、王様のカスタード、ホイップクリームを絶妙なバランス、まぜ具合で、口あたり軽く、1つペロッとお召し上がりいただけます。

  • 王様の生チョコドーナツ
兵庫県産小麦“せときらら”を使用したブリオッシュドーナツに、王様のチョコクリームがたっぷり入っています。お子さまでも食べやすいよう、クーベルチュールカカオ55%を使用しています。

  • 王様のクリームパン
ベーカリージャパンカップで、準優勝を飾った“美味しい”の称号を頂きました。
兵庫県産小麦“せときらら”を使用したブリオッシュに、王様のカスタードを贅沢に包んでいます。冷やしても美味しいですよ^_^
小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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- 自家製へのこだわり -
季節のフルーツジャム
少しキズのついた、サイズがバラバラ、、、旬でおいしいフルーツを手作りジャムにしています。

  • 兵庫県産いちご

兵庫県産のいちごを贅沢にジャムにしています。形が悪かったり、サイズはバラバラですが、地産地消のいいところ。いちごは追熟しないので、完熟いちごで味はピカイチです！ジャム用は兵庫県社市から仕入れています。
  • 自家製ジャムパン
    兵庫県産いちご
兵庫県産小麦を使用したブリオッシュに、ごろごろ苺がはいった、自家製いちごジャムが入っています。(季節によってフルーツは異なります。)

  • 自家製手作りジャム

季節ごとのフルーツをジャムを炊いています。たまに店長の遊び心で、かわったジャムも登場するのでチェックしてみて下さいね。

小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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- 自家製へのこだわり -
自家焙煎コーヒー
パンをおいしく食べるためのスペシャルブレンド


  • コーヒーのスペシャリスト
    店長のお父さん
毎週金曜日に、石窯のとなりのコーヒー工房で、焙煎をしています。コーヒー好きがこうじて20年以上、自身の工房でもコーヒーのネット販売もしているスペシャリストです。歩道から焙煎しているところも見れるので、ぜひ見学してみて下さい^_^


  • 自家焙煎へのこだわり

“マナレイアブレンド”
MEDIUM ROAST/中煎り
柔らかな苦み・柑橘系の香り・軽やかな後味

“マナレイアアイスコーヒー”
DARK ROAST/深煎り
エスプレッソ・カプチーノ・カフェラテにもおすすめ
  • コーヒー豆の販売

100ｇ/200ｇの２種類をご用意しております。
ご自宅にミルがない場合は、ご要望頂きますと、挽くこともできます。




小見出し
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）
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